Și în postul Paștelui poți mânca bine. Plăcințele ardelenești de post cu varză călită și boia. Delicioase, sățioase și ușor de preparat
Plăcintele cu varză călită sunt un preparat tradițional românesc, ideal pentru Postul Paștelui. Delicioase, sățioase și ușor de preparat, aceste plăcinte păstrează gustul autentic al bucătăriei ardelenești, fiind potrivite pentru întreaga familie. Secretul lor constă în aluatul pufos și în umplutura aromată de varză, călită cu ceapă, usturoi și boia.
Această rețetă simplă folosește ingrediente accesibile, pe care orice gospodină le are în bucătărie, și poate fi adaptată atât cu varză proaspătă, cât și cu varză murată, pentru un gust mai acrișor.
Ce ingrediente ai nevoie pentru plăcințelele ardelenești de post
Iată ce ingrediente ai nevoie ca să prepari această rețetă:
Pentru aluat:
- 500 g făină
- 250 ml apă călduță
- 7 g drojdie uscată sau 25 g drojdie proaspătă
- 2 linguri ulei
- 1 linguriță zahăr
- 1 praf de sare
Pentru umplutură:
- 1 varză medie, tocată fin
- 2 cepe mari, tocate
- 2–3 căței de usturoi, mărunțiți (opțional)
- 2–3 linguri ulei pentru călit
- 1 linguriță boia dulce sau iute, după preferințe
- 1 lingură oțet sau zeamă de lămâie
- Sare și piper după gust
Cum să le prepari. Pas cu pas
Aceste plăcințele cu varză și boia nu sunt deloc greu de preparat
Cum să pregătești aluatul pufos
- Dizolvă drojdia și zahărul în apa călduță și lasă amestecul 5–10 minute, până începe să facă bule.
- Adaugă făina, uleiul și sarea și frământă până obții un aluat omogen, nelipicios.
- Acoperă bolul și lasă aluatul să crească într-un loc cald aproximativ o oră, până își dublează volumul.
Prepararea umpluturii aromate
- Încinge uleiul într-o tigaie și călește ceapa până devine translucidă.
- Adaugă varza, usturoiul, boiaua, sare, piper și oțetul sau zeama de lămâie.
- Călește totul la foc mediu până când varza se înmoaie și se rumenește ușor.
- Lasă umplutura să se răcească înainte de a o folosi.
Asamblarea și coacerea plăcintelor
- Împarte aluatul crescut în bucăți egale și întinde fiecare bucată sub formă de cerc.
- Pune umplutura în centru și împăturește marginile, sigilând bine plăcinta.
- Așază plăcintele pe o tavă tapetată cu hârtie de copt și unge-le cu puțin ulei sau apă.
- Coace la 180°C timp de 25–30 de minute, până devin aurii și crocante.
Variante cu varză murată
Pentru un gust mai intens, plăcintele pot fi preparate cu varză murată. În acest caz, lasă varza câteva ore în apă rece pentru a elimina excesul de sare și scurge-o bine înainte de călire. În afara postului, acestea pot fi savurate alături de un pahar de iaurt natural, pentru o combinație echilibrată și delicioasă.
Sfaturi pentru un rezultat perfect
- Alege varza proaspătă sau murată de calitate, cu frunze fragede și crocante.
- Nu grăbi procesul de dospire al aluatului, pentru a obține plăcinte pufoase.
- Ajustează boiaua după preferințe pentru un gust mai dulceag sau mai picant.
- Poți adăuga câteva frunze de mărar sau pătrunjel în umplutură pentru aromă suplimentară.
Plăcintele ardelenești cu varză călită și boia sunt nu doar o rețetă de post gustoasă, ci și o modalitate de a aduce tradiția românească în farfuria ta, fiind potrivite pentru întreaga familie în perioada Postului Mare.
